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Dessert pere e cioccolato, come fosse inverno...
Il postino che suona al citofono e mi fa scendere trafelata i gradini umidi e lastricati di foglie secche e di sabbia rossa del deserto...cosi incredibilmente vicino, al pensarci.... è inconsapevole di...
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Biscotti rustici con farina di mais...come fossero spighe di grano
Ci sono giorni che hanno senso solo se si concludono accendendo il forno e infilando delle teglie su cui si adagiano, lenti, dei biscotti.Come se solo loro potessero avere la possibilità di darti un...
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Come ho potuto scordare....
Come ho potuto dimenticare la sensazione che può darmi la preparazione dei macarons?Il tempo passa cosi in fretta...siamo già a Natale...di nuovo......che non riesco ad acchiappare il tempo e imporgli...
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La generosità ,la fatica e....la condivisione
Un altro post sui macarons?Di nuovo? Si, si, non è un errore....E' solo che ho appena inviato una mail ad un gruppo di amiche con cui condivido questa esagerata passione per la pasticceria per...
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Aspettando Maurizio Magic Santin.....
Eccoci. Ci siamo.E....come per tutte le cose a lungo attese....non mi pare mica vero.Maurizio Santin a Cagliari. La mia città.Ho aspettato per anni. E ogni volta che lo supplicavo" tipregotiprego,...
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Torta della Nonna di Maurizio Santin
Si avvicinano le Festività del Natale.A dire il vero, non le ho mai amate molto.Ci mettevo sopra troppe aspettative e credevo che bastasse il Natale per essere improvvisamente pazzamente felice....
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Mini-pops al cioccolato
Siamo nel bel mezzo delle Feste e mai come quest'anno ho preparato cosi pochi dolci.Non un biscotto, non un dessert, non un piccolo bonbon.Solo una Tenerella, ricetta di Maurizio Santin. Ancora una...
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I piatti con il bordo d'oro....
Ci sono i piatti del servizio buono di mamma, sul tavolo. Li aveva avuti in dono dal suo fratello maggiore,il giorno del suo matrimonio.Piatti non bianchi, quasi del colore leggero del latte. E con...
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Ancora arancia, ancora cioccolato....
Nella stanzina dei frigoriferi, ho adagiato per terra un gran cesto di arance.Ci sono anche dei limoni dalla scorza spessa e rugosa che non attendono altro se non di essere grattati e conservati per i...
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Una glassa per....
Una glassa lucida.Voglio una glassa cosi lucida che il Cielo ne sia abbagliato e si sforzi di sorridere. E' da stamattina che butta giù umide lacrime. Rade. A tratti piu' frequenti. E quando succede,...
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Quasi una Mille Veli.....
Da quando il mio amico Valentino Castiglia mi ha inviato questa ricetta....." Vorrei proprio che tu ed io facessimo questo dolce, un giorno o l'altro..."....è passato molto più di un anno.Non facevo...
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Pate de fruits à l'orange de Pierre Hermé....
Ma da quanti anni volevo fare queste gelatine?A dire il vero...una volta ci ho provato. Ma devo dire che non erano esattamente le stesse gelées che mia madre scartava con aria deliziata dalle...
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Financiers à la noisette di E'ric Kayser
Neppure un anno fa si camminava lesti in rue du Bac, a Parigi.Avevamo deciso di fare una passeggiata invece di prendere il Metro davanti al Musée du Louvre. Giusto per assaporare ancora una volta...
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Una glassa, uno specchio....
Tutto è nato da una discussione su quale glassa fosse perfetta per un dessert al Gianduia.Questa? Oppure è meglio quest'altra? E perché non questa, invece?In realtà lo sperimentare cose nuove mi da...
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Le gelatine di Luca Montersino
Quando mi scatta la passione...quando sono contenta di una preparazione, soddisfatta del risultato....quando passo minuti interi seduta da qualche parte con il piattino davanti agli occhi, il cuore...
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Tout Chocolat!
Quando si è trattato di decidere quale dolce mi sarebbe piaciuto affiancare alla ormai mitica Gianduia di Maurizio Santin non ho avuto tremori ed indecisioni.Ogni tanto mi siedo da qualche parte e mi...
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Le chiacchiere, le frappe....
Chiacchiereè un bel nome da dare ad un dolce.Noi bambine, in paese, le chiamavamo frappe.Con questo nome ce le aveva fatte conoscere la professoressa di Economia Domestica. La stessa che ci insegnò a...
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Caramelia...
Ho sempre amato, fin da piccola, acquistare per corrispondenza.Allora, era quasi una tappa obbligata. Non sempre si poteva andare in città a fare gli acquisti ed in paese c'era ben poco che potesse...
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Il dolce dell'amicizia
Neppure il cioccolato, a volte, può farci niente.Quasi tutte le domeniche mi siedo qui, nel silenzio caldo dello studio e mentre la TV gracchia qualcosa in sottofondo , mi ritrovo a cercare di trovare...
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Il bonbon dell'avanzo..
Vallo a capire se tutto è già scritto prima che il pensiero di qualcosa si impadronisca della nostra mente e sussurri di diventare presto realtà...In altre parole, io non lo sapevo mica che mi sarei...
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