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# No. Non è una mela....
Questo dessert era da prepararsi per lunedi, 8 Marzo...ma...Difficile che io ricordi le date e quando me le ricordo, penso spesso che ha poco senso rispettarle....Si, lo so. Sono inattendibile...Avevo...
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Barretta come fossi a Parigi....
Come ormai è abitudine, anche stavolta sono avanzate un bel po' di basi...Lo faccio volutamente, con uno scopo ben preciso. Perchè mi piace tantissimo vedere come con l'immaginazione posso imbastire...
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Paris-No-Brest et al.
Che bella giornata di sole!La prima dopo tanto tempo. Forse, troppo. E aiuta certamente , per strani versi, a consolarmi per l'impossibilità di andare al mare. Fare un giro verso la campagna. Vedere...
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Millot-feuilles
In Madagascar ci sono andata ormai tanti anni fa.Era stata una settimana bellissima, sognata per molto tempo. E poi, realizzata. Uno dei motivi che mi avevano spinta al viaggio era stata la...
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Bonbons sognando l'Africa
Ho tra le mani, da una settimana, alcune confezioni di Millot, il nuovo cioccolato 74% di Valrhona. E ho già scritto di quanto mi piaccia, di come le sue note forti e potenti, profumate e speziate, mi...
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Carote, Clementine & Azélia
Da giovane, piangevo spesso. Molto spesso e per innumerevoli motivi. Tanto che in famiglia ....mi dicevano se tenessi le lacrime in tasca....davano al fatto scarsa o nulla importanza. Come se, per la...
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Gianduja, Caramelia, Guanaja e.....
Oggi, 1 Maggio.Non si riesce a crederlo. Non fosse che ho lanciato le calze verso il cesto della biancheria e ho fatto un rapido calcolo del periodo in cui ci saremmo reincontrate.....avrei pensato di...
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Bonbons.....
In questi ultimi tempi, almeno 1-2 volte alla settimana, è il turno dei bonbons al cioccolato.Ho tirato fuori tutte le cose che man mano ho comprato negli anni e mi ci butto.La lastra in marmo è sempre...
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Pic nic in terrazza....
Avevo detto pic-nic in terrazza e cosi è stato....In fin dei conti, occorre trovare sempre un motivo per ritagliarsi dei piccoli momenti di serenità. E stavolta, ci voleva proprio....Ma comunque, ho...
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Un babà, un cremoso , una namelaka
Di dolci a mia madre ne ho fatti tanti. Che poi nessuno battesse il plum cake al limone è un'altra storia....Era una bella lotta tra il limone e tutti gli altri dolci. Era estremamente golosa e io non...
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Biscuits fourrés au caramel salé
Ci sono giornate in cui diventa impossibile resistere al richiamo dei biscotti.Mi sono sempre tanto piaciuti. sia farli che mangiarli. Ma, a dire il vero, amo anche andare nei market e cercarne di...
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Proviamo a farci le Pailleté Feuilletine dalle crepes dentelles?
Mi servivano proprio le feuilletines per fare un croustillant . Dispensa vuota. Neppure 5 g . Nulla. Al market niente da fare: gavottes introvabili. E allora mi sono ricordata di aver letto qualcosa...
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Ci vediamo stasera h.19?
Se vi va, stasera, 18 maggio h.19 sulla mia bacheca INSTAGRAM parlero' di articoli di pasticceria con Eleonora Peroni del super store PERONI snc di Roma....Stampi da cakes, in policarbonato per...
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Cake al mandarino
Tanti anni fa, ho deciso di dar vita ad uno spazio in cui scrivere di cio' che vivevo . A modo mio, certa che naturalmente, non tutto sarebbe piaciuto e non tutto sarebbe piaciuto a tutti. Non che la...
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Fragole, Fragole, Fragole
E dire che non le volevo comprare.....Il signore al Mercatino del venerdi insisteva.." le compri e non se ne pentirà"-diceva.Ma cosa me ne faccio di una superpiena cassetta di fragole....Poi, finisce...
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Nè Paris Brest né Saint Honoré
O forse una fusione di entrambi. A modo mio. Per correttezza non posso utilizzare queste diciture che indicano dei dolci realizzati secondo precise caratteristiche...Ma piccoli dettagli presenti mi...
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Il viaggio fra due isole: Sicilia e Sardegna
Alcuni mesi fa è uscito il libro di Giuseppe Amato.Siciliano, neppure 40 anni, onesto, forte, determinato. Rigoroso. Creativo.Affettuoso. Sensibile.Come non bastasse, da circa 15 anni lavora a La...
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Cilindro di brownie alle nocciole
Non si puo' avere idea di quanto tempo ci abbia messo a trovare una ricetta di brownie in. grado di piacermi....Poi, in questi giorni, stavo mettendo in ordine sul cellulare le cose salvate su...
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Madeleines fourrées al cioccolato
Non si creda che, quando vado in giro tra gli scaffali dei market , io non sia attratta dalle confezioni di biscotti, merendine, snacks, e tutto cio' che e' impilato sui ripiani.Hanno per me...
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Un viaggio immaginario in una foresta tropicale
Si, è vero che molto spesso le mie ricette...quelle che nascono da idee, preparazioni, tecniche certamente viste e riprodotte da letture, video, post..foto anche...prevedono piuì basi di pasticceria....
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