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Una Foresta nera dentro un bicchiere...
Ancora un po' e chissà quando potro' trovare di nuovo ciliegie belle come queste comprate ieri....A dire il vero, erano duroni di Vignola e io su questa varietà ci impazzisco sempre.Insomma, stavolta è...
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Ovis Molis Pistacchio e Albicocca
A dicembre dello scorso anno, Emmanuele Forcone é tornato in Sardegna, a Samugheo precisamente, per tenere un corso. Ogni tanto, Forcone ci fa il regalo di prendere un aereo e rinchiudersi nella...
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Tentazione.......
Certe volte non occorre davvero stare in cucina tutta una giornata per fare un buon dolce. Uno di quelli che magari poi ti lascia lo spazio per allungare la mano e afferrarne un altro. Come questo,...
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Madeleines au citron di Maxence Barbot
Ho conosciuto Maxence Barbot tanti anni fa, quando era ancora al Plaza Athenée a Parigi. Un gigante in altezza. E non solo.Era chino a preparare un dessert in un locale piccolissimo e lui occupava...
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Cappuccino goloso alla cannella e anice stellato, cioccolato e caffé
Non potevo non pensare di rifare il Cappuccino Goloso al cardamomo per questo lunedi e questi "20 minuti con..."L'ospite è lui, Maurizio Santin, e come penso abbiate già notato, il numero di dolci suoi...
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Bomba fritta con crema gianduia
L'occasione per replicare questa bomba fritta è finalmente arrivata..Dal corso di Giuseppe Amato in città sono passati alcuni anni...troppi...ma ci ho pensato spesso di mettermi in cucina e farle. Il...
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Cake marbré di François Perret
Insieme alla frolla, la pate à cake è certamente una delle mie basi preferite.Di cakes ne ho fatti davvero tanti e di alcuni mi sono davvero invaghita. Ma di questo cake marbré mi sono decisamente...
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Ricordo di Primavera
E' passato un po' di tempo dall'ultimo post. Ma non perchè io non abbia messo le mani in pasta...tutt'altro! E' che sono stata impegnata con grande gioia in una full immersion di pasticceria e cucina...
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Paris Brest: Dulcey, Jivara, Vaniglia e Caffé
La notte, dico addio all'estate. La porta socchiusa fa passare un leggero vento fresco. Di quelli che ti fanno alzare e cercare da qualche parte il pile che sa di autunno e di inverno.Al mattino, sei...
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Gourmandise au chocolat Manjari et gel coulant de cacao
Buona domenica a tutti!!Oggi un post veramente nato all'impronta. Giusto per sperimentare una preparazione di Paul Occhipinti, un MOF sardo-italiano-francese che non smette mai di stupirmi e di cui...
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Paris Brest da Gourmandise raisonnée ....
Non so se avete dato già un'occhiata al libro del mese...Si tratta di Gourmandise raisonnée di monsieur Frédèric Bau...adesso anche in italiano e lo potete trovare in molti siti online tra cui qui.Di...
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Biscotti saraceni al cremino di nocciola di Luca Montersino
Quando ho l'occasione di fare una live su Instagram con qualche amico/a Pasticcere/a oppure qualche amico/a appassionato/a di pasticceria, faccio sempre uno dei prodotti di cui si andrà a parlare.Cosi...
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Marshmallows...Guimauves....
Mai fatti prima di ieri sera......Anzi, neppure mai piaciuti..Avevo serie difficoltà a comprendere come mai i bambini impazzissero per questi dolcetti. Ed ero anche arrivata al punto da acquistarne...
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Tiramisu' Moderno di Rita Busalacchi
Eccomi qui! Oggi è lunedi e Rita Busalacchi fra poco sarà con me in una live su Instagram....Se qualcuno fa in tempo, diciamo che io sto scrivendo la ricetta mentre aspetto si facciano le 19.30...Mi...
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Petite Tarte au Chocolat
Alcune settimane fa, ho lavorato su delle piccole tartes di pate sucrée.Io adoro fare le tartes. Di qualsiasi dimensione e forma siano. Poi, ci ho fatto anche una live Instagram in cui abbiamo...
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Buche de Noel: Praliné, Agrumi, Cioccolato
Ci siamo. Siamo ad un raggio di luce dalle Feste di Natale e di Fine Anno. E non ho capito perché quest'anno mi sia preso cosi. Con questo desiderio di preparare nuovi dolci, nuove preparazioni,...
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Pain d'épices à l'ancienne di Christophe Felder e Camille Lesecq
Quest'anno gira cosi. Ho bisogno di sentire girare per casa alcuni profumi che mi riportano al Natale. Arance. Spezie. Cannella , specialmente. Quando viveno in paese, da piccola, le scorze delle...
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Tarte Tatin di Benoit Charvet
Per prima cosa...BUON ANNO!!!!Che regali a ciascuno di voi cio' che e' veramente importante per essere felici!Un po' di tempo fa, Benoit Charvet, ha pubblicato su Instagram una fantastica Tatin di...
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Roll cake alla marmellata di arance
In questa casa la colazione stava diventando troppo ripetitiva.....Poichè non butto mai la roba da mangiare....mi rimane solo il congelatore. E anche stavolta una gran moltitudine di fette di panettone...
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Un cuore di cioccolato per San Valentino
Mi piace tanto lavorare sul cioccolato....A parte che mi piace proprio mangiarlo....e mi piace gustarlo con calma, assaporando ogni frammento che sfugge al taglio.... E , in aggiunta, mi piace...
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