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Questa non è una bacca di vaniglia.....
Mi piace da matti questo stampo per le bacche di vaniglia...Forse perché ho una vera predilezione per le vere bacche...ritengo la vaniglia irresistibile, impossibile farne a meno e , dato il costo che...
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Ancora gavottes.....
Mi piace molto mettere le mani sulle basi di Pasticceria...Anche una stessa preparazione può essere realizzata con diversi metodi e il risultato appare molto differente..E mi piace sapere che,...
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Krumchy façon Michalak....o quasi...
Alla mia età, uno dei punti più importanti è il tempo.A dire il vero, il tempo è stato per me sempre importante. Tempo che corre veloce. Che non se ne ha mai abbastanza. Tempo da non sciupare e...
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Barrette cioccolato & caffè
Non è facilissimo in questo periodo cercare di lavorare il cioccolato in casa. C'è troppo caldo e neppure l'aria condizionata riesce a darmi quelle temperature necessarie. Solo che avevo un delizioso...
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Black Forest façon Alexis Watrin
Anche se qui fa un caldo non umano...non posso non cercare di replicare la Black Forest di Alexis Watrin che ormai da più di 5 anni mi tenta dalla copertina n.425 di Le Journal du Patissier. Quando i...
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Stecco Forêt Noire
Vi avevo scritto, giorni fa, che una delle mie passioni è quella di utilizzare le basi rimaste dalla preparazione di un determinato dolce per sperimentare altre presentazioni.Da un pò di tempo a...
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Brioche tropezienne con chantilly alla vaniglia
Non mi capita davvero mai di sedermi di fronte al PC e scrivere qui. Due volte nello stesso giorno, intendo.Ma oggi è davvero un sabato particolare. Devo stare a casa necessariamente ma non mi pesa...
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Gelato al fior di latte di Antonio Chiera
Sapete tutti chi è Antonio Chiera.E sono certa che il suo nome lo associate ai croissants, la viennoiserie, il pane, i grandi lievitati. E sono anche sicura che moltissimi di voi facciano già parte...
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Sorbetto al limone, lime e basilico
E pensare che la gelatiera l'ho comprata un anno fa e non l'avevo mai usata...Dipende solo dal fatto che sino a questo luglio-agosto, l'idea di appassionarmi alla gelateria non mi ha mai preso...
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Madeleines façon Guillaume Mabilleau
Mi piace tanto preparare le madeleines.E devo dire che di ricette ne ho sperimentate tante. Di molti Pasticceri. E ho, naturalmente, le mie preferite.Questa è una ricetta di Guillaume Mabilleau che è...
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Sorbetto " plein fruit aux fruits tropicaux ...mango fresco &...
Come si è potuto notare, questa estate è stata la prima in cui ho dedicato molto tempo a gelati & sorbetti.Nei giorni a venire avrò modo di scrivervi su qualche novità in arrivo...ospiti...
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Gelato al cioccolato Dulcey
Da una decina di giorni, la Carpigiani mi ha dato la possibilità di utilizzare una delle loro macchine e più precisamente il modello Freeze & Go.In genere, pur essendo coisi piccola e compatta,...
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Gelati & cialde...
Intanto continua ancora la mia attrazione per la gelateria....Nei giorni scorsi ho preparato altre miscele nuove e rifatto un paio di quelle già sperimentate...Devo portarlia degli amici cari martedi...
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Torta di mele alla normanna
Continua a fare caldo, da noi. Certi giorni la lunga estate calda sembra non finire mai ma quelle 5 mele messe lì, sulla fruttiera, mi invitano continuamente a prenderle in mano, sbucciarle, passarle...
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Pavlova esotica seguendo Christophe Michalak
In questi ultimi mesi mi sono buttata a capofitto sulla gelateria.Devo dire che mi entusiasma l'argomento e stare lì a fare diagrammi e calcoli non mi costa per niente. Tutto il resto sta un pò a...
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Gelato alla nocciola di Alberto Marchetti con cialde al cacao di Fabrizio...
Ogni tanto mi infilo le cuffiette e vado a camminare.Ma mi annoio...fortemente....e allora mi sintonizzo su You Tube e almeno ascolto qualche webinar su argomenti di pasticceria che mi interessano.E...
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Jack Banana Bread
Ci sono cake che letteralmente adoro.A dire il vero, mi piacciono tanto tutti ma quelli umidi, saporiti, profumati, intensi...mi entusiasmano.E adoro quelli a base di frutta sia fresca che sciroppata...
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La meraviglia del corso con Aniello Di Caprio
Sono arrivata tardi al corso in città organizzato da Gianluca Aresu, Maestro Pasticcere e Cioccolatiere, titolare della Pasticceria Piemontese qui in città.Sapete quelle giornate con le ore e i...
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Pasta sfoglia rapida...
Non so se sia un effetto di questo clima che non mi ha fatto sentire freddo fino a 4 giorni fa ma quest'anno il Natale mi ha colto di sorpresa. Non ho la testa per luminarie e ghirlande e se non...
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Cannoncini di pasta sfoglia con crème onctueuse al caramello
Come avrete intuito, sono in piena fase da "innamoramento spezie".Non cosa mia sia preso quest'anno.Non sento le Feste in arrivo. Sono in ritardo su tutti gli impegni...Sto facendo slittare tutte le...
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