Clik here to view.
Cake au chocolat di Thierry Mulhaupt
Tutti gli anni, a casa mia, non può mancare un cake au chocolat.Ho capito anche il perché. Tra tutti i dolci che faccio, sperimento, distribuisco...il cake au chocolat è quello più legato ai ricordi...
View ArticleClik here to view.
Tiramisu della casa...la mia!
Anni e anni e ancora anni a preparare tanti dolci.Biscotti. Mousses. Creme. Torte. Cremosi. Bavaresi. .....Di tutto. Di più.Ah, si. Graditi, senza dubbio ...quasi sempre. Certo!..Lo so che lui ama...
View ArticleClik here to view.
torta della Nonna
Si. Siamo a Natale.Da qualche anno il tempo sta scorrendo troppo in fretta e non riesco più ad afferrargli il lembo della giacca. Se ruoto il capo leggermente all'indietro, mi accorgo che posso...
View ArticleClik here to view.
Come fosse una Saint Honoré
Si è aperto uno spiraglio sul Nuovo Anno.Come fossimo a teatro e volessimo vedere che pubblico è presente in sala, ad attendere lo spettacolo. Si riesce solo a scostare di un nulla il gran tendone...
View ArticleClik here to view.
Rosso come il colore del cuore...
Adoro il rosso.Non tutto. Solo certe tonalità.Credo sia il colore ideale per iniziare questo Nuovo Anno.Vi auguro che possiate realizzare quello che più vi è caro.Abbiamo cosi tanti desideri e sappiamo...
View ArticleClik here to view.
Il sapore in una parola...
Ci sono dolci che mi colpiscono al petto. E non se ne vanno più.Ho visto questo dolce ...la fotografia intendo...in Non Solo Zucchero. Il volume 2 di una Collana di libri che fanno e faranno la storia...
View ArticleClik here to view.
Quando la frolla incontra la crema e le mele....
......e le mele fanno da testimoni...Quando ho visto questa crostata di Denis Dianin su un numero del Pasticcere ..ho pensato subito che l'avrei rifatta.Sarà che le ricette pubblicate su questa rivista...
View ArticleClik here to view.
Pane e cioccolato....
Non esattamente e semplicemente pane e cioccolato.....Non quel pane morbido e bianco che mia madre farciva con 9 quadratini di cioccolato fondente e che rappresentava la mia merenda nei giorni delle...
View ArticleClik here to view.
La Pasticceria come fosse un sogno
Pronta!Sono pronta...o almeno, lo sono solo parzialmente.La valigia è li, in attesa. I quaderni e le penne , in ordine, nella cartellina. Le nuove scarpe bianche infilate in una busta di raso...
View ArticleClik here to view.
E'clairs alla vellutata di pistacchio
Poi, succede che incappi in uno stop...Una malattia di stagione. Come spesso capita..A me non capitava da tanto tempo. Forse troppo tempo. E credo che nulla, neppure una malattia banale di stagione,...
View ArticleClik here to view.
Mille cuori e una Caramella
Mi tremano le mani. Non solo le mani. Preferisco pensare che questa incertezza che sento salire dalle mani e arrivare fino al centro della testa sia una conseguenza dell'influenza che quest'anno ha...
View ArticleClik here to view.
Passione & Cioccolato
Ah, le amiche...Come Valentina Loi.....che va al Sigep e...." Vuoi degli stampi?"No, Valentina. Devo stare a stecchetto. Sto spendendo tanti soldi e poi va a finire che non resisto...li provo una volta...
View ArticleClik here to view.
Non c'è due senza tre.....
Prometto che , dopo questo dessert, mi asterrò per un pochino di tempo dal colare il glaçage della Mou santiniana su qualsiasi dolce...Non per altro...Ho finito ( con grande dispiacere....) la...
View ArticleClik here to view.
Intorno al Caffè....Limone ...Caramello
Un tempo....c'è stato un tempo che non c'è più....in cui pensavo al dolce della settimana il mercoledi pomeriggio. Lo aspettavo con tremore. Con gioia e con la sottile ansia che finisse troppo presto....
View ArticleClik here to view.
Intorno ad un Glaçage brillant au cacao
Quando si dice la combinazione....Non volevo fare questo dolce.Se devo proprio dirla tutta, mi stavo impegnando su una tarte, quella di Christian Constant che tutta Parigi sostiene sia fabuleuse...No....
View ArticleClik here to view.
E' primavera?
Devo proprio sforzarmi per crederci davvero che oggi è il primo giorno di primavera.Un tempo non era cosi.Quando ero ragazza, dico...Allora, già dagli inizi di marzo dovevamo mettere da parte stivali e...
View ArticleClik here to view.
Foresta Nera in Millefoglie....
Ciascuno di noi ha un sapore nella testa...Io ho quello delle amarene unite al cioccolato fondente. Se poi il tutto va in matrimonio con una chantilly...allora c'è veramente poco che mi piaccia piu' di...
View ArticleClik here to view.
Parigi e...la frolla!
Parigi...La amo cosi tanto. La città..il luogo....che amo di più. L'aria, il profumo, il colore. E quando torno a casa mi invento mille modi per pensare, un giorno, di poterci ritornare. E ora, dopo...
View ArticleClik here to view.
Il punto di partenza
Dopo tanti anni sono ritornata al punto di partenza.Agli inizi del 2000, ho cominciato a prendere aerei e navi e treni per poter entrare, munita di quaderno e penne colorate ,in aule luminose e...
View ArticleClik here to view.
Tarte citron meringuée
Per me, Francia vuol dire Tarte citron.E per quanto, molti dolci...gli éclairs per esempio...i croissants...i pains au chocolat...la tarte Tatin...il Paris Brest...facciano andare velocemente la mia...
View Article