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Paquerettes....al Mango, Cocco e "quasi Yuzu"
No. Non era cosi il dolce fatto da Marie Meunier alla Masterclass.Al posto del mango c'era il cocco e...mica ha usato il "quasi Yuzu" come ho dovuto fare io. No, no. Lei ha usato proprio lo Yuzu vero e...
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Glaseado de mango y fruta de la pasio'n
Che bella la giornata del 1° Maggio.Mi è sempre piaciuta tantissimo. E per noi Sardi è una giornata ancora piu' particolare...essendo la Festa di Sant'Efisio.Non sapete di che si tratti? Non siete mai...
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Crema mousse al cioccolato
Ho tutta la collana di Non Solo Zucchero del Maestro Iginio Massari. E 2 di essi hanno anche la sua dedica....Credo siano dei libri bellissimi. Ben curati. E le ricette spiegate nei dettagli. Belle le...
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L'amore dei ricordi
Che bello! questo mese di maggio...Lo aspettavo da mesi questo cielo turchino, quest'aria profumata di fiori e di sole caldo e luminoso. L'ho sognato cosi tanto.....per settimane e lunghi giorni di...
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Il blog ed io....
Buona sera sig.ra Pinella,mi chiamo .....Seguo il suo blog da poco e sono innamorata dei suoi capolavori.(....)..Sono riuscita a preparare la torta di mele sbriciolata,una vera bontà tant'è che in un...
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I bonbons di un giorno che sembra festa....
Sempre più mi rendo conto di come sia prezioso il tempo...E da sempre penso sia, pertanto, uno dei regali più belli che si possa fare a qualcuno. Lo pensavo anche da ragazza e il fatto che ciò che è...
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Rochers Pralinés..come fossi a Parigi
Con questo dolce ho un ricordo speciale.L'ho assaggiato a Parigi, alla Michalak Masterclass. A dirla tutta, l'avevo adocchiato subito su un libro del magico Christophe ma per un motivo o per l'altro e'...
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Il gioco dell'infanzia...
Forse ho capito.....e dico forse....perché mi piace la Pasticceria.Sarebbe meglio scrivere....anche perché mi piace la Pasticceria. Dato che ho idea non ci sia un solo motivo.L'ho pensato al leggere la...
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Choco-Noisette façon Duplo
Appena...mesi e mesi fa, ormai....ho visto questo dolce ..me ne sono subito innamorata.Un dolce di Jerome Chaucesse, Chef Patissier all'Hotel de Crillon, a Parigi e nominato appena poco tempo fa...
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Cake alle mandorle, nocciole e cioccolato e....
.....e non è tutto!Ho comprato questo libro...Cakes di Stefano Lagi e Massimo Villa un po' di tempo fa. E ogni tanto vado allo scaffale, me lo piazzo sulle ginocchia e decid di provare a fare una...
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Onde su onde.....
Poi, succede che sia venerdi pomeriggio e proprio quel giorno ti arrivi la copia della rivista Il Pasticcere..In copertina c'è un bellissimo dolce di Fabrizio Galla. Lo conoscete, vero? Io ho potuto...
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La scelta dei dolci....
E' proprio vero.Ormai da tanto tempo, ho un elenco mentale dei dolci da fare. Molto spesso, si accompagnano ad una moltitudine di fogli con la ricetta segnata, corretta, limata, adattata...che consulto...
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Les Madeleines della mia estate
Non ho una strabiliante passione per i fichi....Ed è inspiegabile.Forse so anche il motivo...Mi viene in mente che da piccola , alla chiusura delle lezioni, andavamo a giocare al fiume che scivolava a...
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E'clairs alla vellutata di pistacchio
Poi, succede che incappi in uno stop...Una malattia di stagione. Come spesso capita..A me non capitava da tanto tempo. Forse troppo tempo. E credo che nulla, neppure una malattia banale di stagione,...
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Cake pistache et framboises di Jerome Chaucesse
Noi, ormai inguaribilmente e intensamente appassionati di Pasticceria, da sempre e con regolarità abbiamo eseguito nelle nostre case i classici cakes. Quelli belli rettangolari, colati nello stampo...
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Tarte rossa ai lamponi, panna, limone e vaniglia
Ho questa atipica abitudine di esagerare, ogni volta, con le dosi delle ricette. Nel senso che non è un errore ..non lo faccio perché è noioso calcolare esattamente i pesi per quel dato numero di...
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Kosmik al Frutto della Passione, Arancia, Lime
Se Valentina decide di invitarmi da lei ..."Vieni a vivere una giornata con noi? Ci sarà il bravissimo Stefano Pibi che ci farà un po' di impasti...Pane, Pizza, Pan Bauletti e ancora di più..."...io...
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Crostata Gianduja
Per festeggiare la nascita di un evento magnifico....non può che esserci un suo dolce davanti a me..Di Maurizio Santin, intendo...perché quando si parla di Pasticceria...di quella bella, buona, in...
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Intorno al Caffè....Limone ...Caramello
Un tempo....c'è stato un tempo che non c'è più....in cui pensavo al dolce della settimana il mercoledi pomeriggio. Lo aspettavo con tremore. Con gioia e con la sottile ansia che finisse troppo presto....
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Intorno ad una Mousse ai Lamponi
Ma veramente sono passate tre settimane?Non posso crederci. Mi pare veramente solo un'ora fa che ho infilato la borsa da lavoro sotto il tavolo dello studio....il più lontano possibile alla vista...e...
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