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E che cioccolato sia.....
Solo il cioccolato....Si.Quando la stanchezza ti insegue e ti accorgi che puoi correre quanto vuoi che tanto è inutile e lei ti afferra le caviglie e le blocca come colonne di sale.Quando sollevi il...
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Una crema...tanti dolci
A dirla tutta...io avevo voglia di fare dei macarons.....e li volevo esattamente fare con un lemon curd. Ogni tanto mi prende questa incontenibile voglia di limone. Credo che sia legata a molto...
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Se.......
L'acqua ha invaso la mia Terra.Con furia. Con una violenza sorda ad ogni tipo di supplica.Ha spazzato persone, animali, cose. E ci ha lasciato mai più uguali a noi stessi.Ci sono donne che non hanno...
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Il senso dell'attesa
Gran settimana, questa settimana.La decisione di indire la Giornata della Pasticceria Solidale ha investito la mia vita con la forza di uno scirocco africano.A compensare, verosimilmente, la forza del...
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Quando gli Angeli....
Mica vero che gli angeli non esistono.Ci sono, ci sono. Esistono.Certo. Si hanno forti dubbi quando si torna a casa la sera e magari si lancia insofferenti la giacca sulla sedia. E il viso, gli occhi...
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Crock biscotti e qualche casetta di Natale.....
Questi sono i giorni della costruzione.Noi amiche siamo impegnate da settimane a dare fiato e calore alla Giornata della Pasticceria Solidale che aprirà gli occhi il 4 gennaio, qui in città.Sono i...
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Macarons al caramello salato e..un che di limone
Giornate intense di preparazione per la Giornata della Pasticceria Solidale..qui a Cagliari..per il 4 Gennaio..Giornate febbrili senza un nulla di febbre. Che, poi, quando tutto sarà concluso. ..sarà...
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Un biscotto per incominciare...
Ormai ci siamo.Sabato 4 Gennaio ci troveremo tutti a Villa San Lorenzo, in città, grazie alla generosità della sig.a Ornella Ticca che è stata di una disponibilità straordinaria.Ancora oggi non mi pare...
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....e un frollino per festeggiare!
Com'è andata?Com'è andata?Me lo chiedono tutti quelli che non hanno potuto partecipare. Che per svariati motivi non sono potuti venire a Villa San Lorenzo, sabato 4 Gennaio.Possiamo dire che abbiamo...
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La ricetta del qb......
La felicità non è un'invenzione. Esiste ed è la sensazione che proviamo in questo momento comunicandovi che grazie al vostro grande cuore, alla vostra generosità, la cifra che abbiamo raccolto per dare...
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Il mio Saint- Honoré al telefono
Avevo cosi disperatamente voglia di chiudermi in cucina. E di isolarmi con un po' di preparazioni di base....Sapete quelle classiche? Sablée, pate à choux, mousses, chantilly...Quelle che prepari e...
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Carré di sablé alla nocciola, cremoso al caffé e chantilly al caramello
E' un periodo in cui amo particolarmente certi dolci.Vado cosi, a periodi. Questo è senza alcun dubbio il momento delle tartes. Sarà certamente per quegli ultimi stampi che ho comprato di botto.....mi...
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Non l'abbiamo forse sempre sognato?
In genere i miei lunedi sono molto faticosi.Devo fare appello a tutte le mie forze per infilare la giacca pesante, arrotolare la sciarpa intorno al collo, prendere la sportina con quello che sarà il...
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Sognando l'Africa....
Da circa un anno, ho una piccola dispensina poggiata sul ripiano più basso della libreria. Dentro ci sono due desserts di Yann Duytsche. Uno di questi si chiama Africa.Un dessert che mi entusiasma. E...
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Una mandorla come fosse un ricordo
Lo volevo proprio fare un gatto' di mandorle...A parte che adoro le mandorle tostate. Sarà certamente perché mio padre le adorava. Mia zia gliele tostava sulle braci del fuoco che ardeva in cucina, in...
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Il colore caldo della primavera
Piove. E tanto. Fa freddo. Sempre tanto. Ma..c'e' nell'aria un profumo di nuovo. Di qualcosa che preannuncia la bella stagione.E l'inverno si oppone strenuamente all'idea di andar via...Marzo...
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Un dessert come fossi a Parigi...
In questo periodo...più che in altri....sento prepotente il desiderio di andare a Parigi.Forse sarebbe più esatto scrivere...ritornare...in considerazione del significativo numero di volte che ci sono...
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Il tempo che si prendono i limoni
Tanti anni fa, il mio piccolissimo giardino ha preso la decisione di essere generoso e di accogliere due piccole piante di limoni.Io ero fermamente decisa ad aspettare tutto il tempo che sarebbe stato...
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Uno stecco per respirare piano....
E' stata una settimana cosi intensa.....Ho lasciato per un giorno la parte razionale di me a casa permettendo all'altra di prendere due borse in mano e volare verso Roma, dal mio Maestro Maurizio...
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Un piccolo dolce per un grande evento: World Pastry Stars
C'è qualcosa di nuovo nell'aria.....A dire il vero, la ventata d'aria fresca si è sentita già sul finire della primavera del '93 quando il Maestro Iginio Massari ha pensato che 2 vocali e 2 consonanti...
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